MALZEMELER:

Hamuru İçin:

1,5 su bardağı OBA Un

1,5 su bardağı su

140 gram tereyağı

4-5 adet yumurta (büyüklüğüne göre değişir)

Kreması İçin:

2 yemek kaşığı OBA Un

700 ml süt

1 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı mısır nişastası

4 adet yumurta sarısı

2,5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

1 paket vanilya

Çikolata Sosu İçin:

400 gram krema

250 gram bitter veya sütlü çikolata

YAPILIŞI:

İlk olarak hamuru için yağı ve suyu bir tencereye ekliyoruz. Yağ eriyince kısık ateşte içerisine unu ekleyip tahta kaşık yardımı ile iyice karıştırıyoruz. Karışım yoğunlaşıp kıvam almaya başlayınca tahta kaşığın arkası ile ezerek karıştırmaya devam ediyoruz. Hamur iyice toplanınca ocaktan alıyoruz ve bir mikser yardımı ile 1-2 dakika çırpıyoruz. Ardından içerisine yumurtaları teker teker çırparak ekliyoruz. Yumurtanın büyüklüğüne göre kıvamı farklılık gösterebilir.

Ardından hamuru bir sıkma torbasına alıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük toplar halinde ufak aralıklar ile sıkıyoruz. Gerekirse üzerlerini elinizi suya bastırarak düzeltebilirsiniz. Ardından önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Kreması için;

Bir tencereye süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını ekleyip karıştırıyoruz. Ardından ocağa alıyoruz ve koyu bir kıvam alana dek devamlı karıştırıyoruz. Kıvam aldıktan sonra içerisine tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırıp hemen ocaktan alıyoruz ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana dek iyice çırpıyoruz. Üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Tüm malzemeler soğuduktan sonra kremayı bir sıkma torbasına alıyoruz ve hazırlamış olduğunuz profiterol hamurların içerisine sıkıyoruz. Tüm malzemeler bitene dek aynı işlemi uyguluyoruz.

Çikolata sosu:

Kremayı ocakta ısıtıyoruz ve içerisine çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıyoruz. Servis ederken hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerine dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun..