Malzemeler:

Hamuru İçin:

4 su bardağı kadar OBA Un (Kontrollü ekleyiniz)

1/2 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı ılık su

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket maya

1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı Harcı İçin:

250 gram kıyma

1 adet kuru soğan

8-10 dal maydanoz

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet yeşil biber

1/2 adet kırmızı biber

1 /2 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kuru kekik

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Uygun bir kabın içerisine süt, su, sıvı yağ, toz şeker ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz ve 5 dakika mayanın aktive olması için bekletiyoruz. Ardından içerisine unu kontrollü olarak ekleyip karıştırıyoruz. Hamur kıvam almaya başlayınca tuzunu da ilave ediyoruz ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana dek yoğuruyoruz. Üzerini streç film ile kapatıp bir saat kadar oda sıcaklığında mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurdan ufak bezeler yapıp yuvarlıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. Ardından parmaklarımızı sıvı yağa batırıp bezelerin ortasına çukur açıyoruz ve orta kısmının mayalanıp şişmemesi için çatal yardımı ile delikler açıyoruz.

Kıymalı harcı için bir karıştırma kabının içerisine kıymayı, mutfak robotundan geçirdiğiniz kuru soğanı, ince ince doğranmış olan maydanozu ve sırasıyla kalan diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Ortasını açıp çatal ile delikler oluşturduğumuz hamurların içerisine kıymalı harçtan ekleyip, hamurların kenarına yumurta sarısı sürüyoruz 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz. Fırına atmadan önce yemek kaşığının arka tarafı ile kıymalı harçların üzerine hafifçe bastırıyoruz ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun..